Torsdagstips 13-26 - Tappe sevje av bjørk

Nå er den fine tiden her, når sevja stiger - tida før knoppene og blad kommer. 

I dag får du bli med Hedda ut å tappe sevje fra bjørk

• Sevjen inneholder blant annet naturlig sukker og vann, samt C-vitamin og mineraler som er gode for kroppen
• Sevjen inneholder elektrolytter som er gode for benbygningen, musklenes og nervenes arbeid, I tillegg er de nyttige for væskebalansen
• Bjørkesevje smaker nydelig som den er, nesten som vann med en svak søtsmak. Den inneholder bare 1% bjørkesukker, og den er en sunn sportsdrikk eller tørstedrikk.
• Sevjen har omtrent samme holdbarhet i kjøleskap som melk. 
• Det er smart å fryse fersk sevje, for eksempel i isbitformer. 
• Sevjen kan brukes til brødbaking ved å erstatte annen væskemengde. Det gir god heving, og brødene får en saftig konsistens
• Har du tilgang eller bruker vannkefir. Fermenter bjørkesaft med vannkefir og tilsett noen få rosiner. Når bjørkesaften er fermentert holder den seg i flere år

Håper du liker tipset 

Vennlig hilsen Synnøve og Hedda